التسمم الغذائي
لذلك يجب طهي الطعام جيداً للتخلص من الميكروبات التي تتواجد به مع أتباع القواعد الصحية لطهي الطعام مع غسل الخضروات جيداً لأن الأكل الملوث يعرضك للأصابة بالتسمم الغذائي وتظهر أعراض التسمم الغذائي.
أعراض التسمم الغذائي
في حالات التسمم الغذائي يمكن لأعراض التسمم الغذائي أن تبدأ في غضون ساعات وأعراض التسمم:-- آلام وتشنجات البطن: حيث تعتبر من أبرز أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي وخاصة في المنطقة تحت عظمة القص ومنتصف البطن حيث أن البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي تبدأ في أطلاق سمومها والمواد الكيميائية التي تفرزها مسببة ظهور علامات وأعراص التسمم.
- الغثيان والقيء: يحدث القئ بعد حدوث تقلصات البطن فتؤدي إلى إخراج الطعام الملوث من المعدة مروراً بأعلى القناة الهضمية ثم خروجها من الفم ويعتبر من أعراض التسمم الغذائي الأكثر شيوعا حيث يمكن أن تستمر طوال فترة الإصابة وأحياناً لا.
- الشعور بالتعب العام والأرهاق: حيث يسبب التسمم الغذائي مجموعة من الأعراض كالتعب والأرهاق بسبب محاربة جهاز المناعة للعدوى.
- الحمى: ارتفاع درجة الحرارة من الأعراض الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي بسبب نشاط الجهاز المناعي وزيادة كرات الدم البيضاء في الجسم لمحاربة العدوى ومقاومة المرض.
- الصداع.
- الإسهال.
- القشعريرة.
- أنتفاخ البطن.
- آلام العضلات.
أعراض التسمم الغذائي الشديدة
كما ذكرنا سابقاً أنه يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول أطعمة ملوثة وتبدأ أعراض التسمم الغذائي بالظهور وتشمل:-- إسهال لمدة أكثر من ثلاية أيام.
- بدأ حدوث فقدان الوزن مع حدوث فقدان تام في الشهية.
- أرتفاع شديد في درجة الحرارة وعدم الأستجابة للعلاج.
- ألم شديد بالبطن وآلام العضلات من أشهر أعراض التسمم الغذائي.
- القيء المستمر.
- دم في البول.
أسباب التسمم الغذائي
التسمم الغذائي يحدث نتيجة وجود أنواع معينة من البكتيريا والفيروسات في الأطعمة مثل:-- بكتيريا السالمونيلا: وتتواجد في اللحوم والبيض ومنتجات الألبان.
- البكتيريا العنقودية: توجد في المنتجات الحيوانية مثل اللبن والبيض والكريمة.
- بكتيريا كامبيلوباكتر: تعيش في المياة الملوثة والأطعمة الغير مطهية.
- نوروفيرس: يوجد في المحار والفواكه والخضروات.
طرق الوقاية من التسمم الغذائي
- غسل الخضروات والفواكه جيداً.
- الأهتمام بالنظافة الشخصية جيداً مع غسل اليدين بالماء والصابون.
- تجنب السعال والعطس عند طهي الأكل.
- تجنب ترك الأطعمة مكشوفة وتغطيتها جيداً.
- شرب كمية كافية من الماء يومياً.
- عدم تناول أغذية من الباعة المتجولين لأنها من أهم اسباب التسمم الغذائى عند الأطفال وتشمل الإصابة بالتسمم الغذائي ظهور مجموعة من الأعراض التي قد تسبب مشاكل كثيرة لطفلك يمكن تجنبها.
- الحذر عند شراء أغذية تكون منتهية الصلاحية.
- الأبتعاد عن تناول الأسماك المخزنة والحليب الغير مبستر.
- الحفاظ على درجة تبريد الثلاجية تحت 5 درجة لتجنب نمو الميكروبات و الجراثيم والسموم التي تنتجها.
- عدم تناول الخضار النيئة الغير نظيفة.